中国连锁经营协会（CCFA）组织食品安全工作委员会企业代表与行业专家，共同起草编制了《食用农产品进货验收操作指南》。本指南依据《食品安全法》《农产品质量安全法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》等相关法律法规，参照现行标准，结合企业实际管理经验，聚焦连锁零售、餐饮企业等总部统一采购食用农产品的到仓验收环节，从商品配送到仓到合格品入仓或不合格品处理的全流程，梳理出验收准备、验收过程、验收结果管理和应用三大主体部分，重点对人员管理、验收制度、抽样与判定规则、运输车辆温度、商品温度、商品外观、商品感官性状、商品检测、合格品放行、不合格品处理，以及信息记录与追溯系统等环节提出管理要求与操作规范。此外，本指南还提出了企业验收能力管理相关内容，并引导企业加强基地直采从源头把关产品质量安全，实施包装优化、采用可循环周转筐等减少食物浪费与损耗的相关措施，积极开展风险预警信息交流，引进先进技术强化信息化管理等。

食用农产品进货验收操作指南.pdf